國內(nèi)的一些洋品牌如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等希望把餐飲店打造成家的溫暖的餐飲場所，一方面通過技術(shù)革新，結(jié)合本土文化餐飲習(xí)慣融入中國，另一方面有希望通過店面感覺、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生條件、飲食文化等這些軟實力來招徠顧客，希望第三方介入，提升品牌歸屬感、客戶滿意度、品牌忠誠度等。深圳神秘顧客公司（SMS）公司餐飲服務(wù)神秘顧客檢測、食品店面神秘顧客檢測。

       餐飲行業(yè)“神秘顧客”測評的必要性

       “神秘顧客檢測”較早普遍應(yīng)用于餐飲服務(wù)行業(yè)。這種活動可以從普通顧客的角度考核餐飲企業(yè)或其連鎖分店、合作網(wǎng)點的運作管理及其客源的組成、用餐時間、分布狀況務(wù)。包括友善程度、快速、準(zhǔn)確度、質(zhì)量、清潔、滿意度等方面的問題。幫助管理者設(shè)立對表現(xiàn)杰出員工的鼓勵和獎勵機(jī)制，對于鼓舞員工士氣和對員工的工作表現(xiàn)都是非常有好處的?！吧衩仡櫩汀睓z測可以成為餐飲企業(yè)管理者很好的內(nèi)參。

       對餐廳神秘檢測的一般流程

       1、到達(dá)*餐廳：*時間到*餐廳；確認(rèn)餐廳名稱、地址；觀察餐廳外部環(huán)境和顯著參照物；開啟錄音設(shè)備；記錄進(jìn)廳時間。

       2、神秘顧客進(jìn)入餐廳：環(huán)顧餐廳內(nèi)部一至兩遍；排隊等候點餐；細(xì)致觀察店內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、標(biāo)志等；觀察服務(wù)人員工作情況、服務(wù)表現(xiàn)；觀察其他顧客的情況。

       3、神秘顧客點餐、就餐：神秘顧客進(jìn)行點餐，過程中可適當(dāng)詢問1-2個普通問題；觀察服務(wù)人員點餐過程的工作情況、服務(wù)表現(xiàn)；點餐結(jié)束后，離開柜臺，用餐；就餐過程觀察食品質(zhì)量，同時觀察周圍顧客情況及服務(wù)情況。

       4、離開餐廳：記錄離開時間；關(guān)閉錄音設(shè)備。

       5、問卷填寫：按照標(biāo)準(zhǔn)問卷、表格填寫觀察所得；根據(jù)錄音及回憶填寫業(yè)務(wù)體驗情況；著重描寫體驗過程中的感受和不足之處。
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